食べることが生き甲斐（live to eat）のくせに、料理は全然得意でないワタクシ。
食べものにあまり興味がなく、生きるために食べる（eat to live）オットーと結婚したのは神様のお導きだったかも。
そんな料理下手な私が自信をもっておススメできる肉料理を、今日はご紹介 
２ヶ月ほど前ダーズリーのお店でシソの種を見つけたので、オットーに植木鉢に撒いてもらいました。
順調に育ってきたので、とうとう先日、久しぶりに食べたくなっていたシソが不可欠の肉料理 “肉天ぷら” を作りました。
材料は、４人分で以下の通り。
豚赤身薄切り肉 ３５０ｇ しょうゆ 大さじ３弱 砂糖 小さじ２
シソ（青でも赤でも） ３～４枚 しょうが 小１片 レモンの表皮 １/２個分
溶き卵 小１個分 小麦粉 大さじ５
① 豚肉を適当な長さに切って器に入れ、しょうゆと砂糖をよくからめて２０分ほどおく。
② シソ・しょうが・レモンの表皮を長さ２ｃｍの千切りにし、溶き卵・小麦粉とともに①に加えてよく混ぜ合わせる。
（ここで好みで黒ごま大さじ２を加えてもよい。）
③ １７０℃に熱した揚げ油に肉を一枚ずつ広げて入れ、火が通るまでカラッと揚げる。
以上がレシピのオリジナルです。 『肉のおかず２００選』 （昭和６１年発行・主婦の友社）より。
イギリスのスーパーには薄切り肉は売っていないので、Boneless Pork Chops のパックを買ってきて、
１ｃｍ以上ありそうな厚みを横に二等分したものを代用しました。
しょうがとレモンの皮ははしょって（オイオイ
）、シソの千切り・溶き卵・小麦粉（黒ごまもなかったので入れず）を加えてよく混ぜて、
うちは揚げ物をしないので、代わりに油を多めにひいたフライパンで両面を焼きました。
柔らかお肉にシソの風味がよく合って、・・・んっま～・・・ 
この超簡単料理、本当におススメです。 ぜひお試しを！ 
